チェココーヒー

　　　　
チェコでは伝統的なコーヒーはいわゆるターキッシュだ．オスマン帝国の最盛期には，チェコ の一部まで領土になったというから，そのときの影響が残っているのかもしれない．
　　　　
熱湯を注いだコーヒーカップに，直接コーヒーをどぶんと入れて，ぐりぐりかき回して終わり．

　　　　

　　　　
少し粉が浮いているが，非常に細かく挽いてあるので，あまり気にならない．飲むときは上 澄みだけ．お湯がぬるいと味が出ない．急須の中で入れて急須ごと電子レンジで３０秒ぐら い暖めると，よりおいしくなる．日本のコーヒーとの大きな違いは，酸味が全くないこと．酸味 がないので，後味がとてもさっぱりしている．
日本のコーヒーで同じことをすると，味も違うし，豆の粉が大量に浮いて，おがくずを飲んで いるようになってしまう．アイスコーヒーか，エスプレッソ用の豆でなら，近いものができる． 挽き売りをしているところで頼むなら，フルシティローストか，それより強い煎りかたで，最も 細かく挽いてもらうとよい．

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